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Kit de inicio para la implementación de protocolo de servicio y análisis sensorial en restaurantes de alta cocina.
Este kit está diseñado para establecimientos que desean profesionalizar su servicio de mesa y la experiencia de cata sin necesidad de una consultoría completa desde el primer día. Incluye materiales de referencia, guías prácticas y una sesión de diagnóstico remoto.
El contenido se centra en tres áreas clave: etiqueta tradicional para el servicio de vinos e infusiones, criterios básicos de análisis organoléptico para el personal de sala, y pautas para la elaboración de una carta de maridaje con ingredientes de temporada.
Cada guía está redactada en un lenguaje directo, pensado para que el equipo pueda aplicarlo de inmediato en el día a día del restaurante. No se requiere experiencia previa en protocolo.
Entrega en formato digital. La sesión se agenda dentro de los 5 días hábiles posteriores a la solicitud.
Resultados prácticos que respaldan nuestro trabajo
"El Starter Service Kit nos permitió estandarizar el servicio de sala en solo dos semanas. Nuestro equipo ahora maneja el protocolo de cata con total seguridad."
María Gutiérrez
Directora de Restaurante, Hotel Boutique Casa Verde
"La capacitación en maridaje regional transformó nuestra carta. Ahora ofrecemos combinaciones con ingredientes locales que nuestros clientes valoran."
Carlos Mendoza
Chef Propietario, Restaurante Tierra y Vino
"El análisis organoléptico de nuestras infusiones botánicas nos ayudó a identificar perfiles de sabor que antes pasábamos por alto. Muy recomendable."
Ana Lucía Rojas
Gerente de Hotel, Posada del Valle